Jak komercyjne ekspresy do kawy mogą skutecznie radzić sobie w godzinach szczytu?

W scenariuszach biznesowych jest to test wydajności i stabilności ekspresów do kawy. W przypadku w pełni automatycznych ekspresów do kawy jest to nie tylko test szybkości wysuwania filiżanek, ale także ich stabilności podczas-ciągłej długotrwałej pracy. Przyjrzyjmy się kluczowym czynnikom, które pozwalają mu sprostać szczytowym zamówieniom.

 

ⅠLinia frontu wydajności: wyścig mielenia i warzenia

Wydajność szlifierki

Młynki wyposażone w komercyjne ekspresy do kawy wymagają wykonania pojedynczego mielenia w krótkim czasie, ale zbyt duża prędkość obrotowa może spowodować wzrost temperatury, co wpłynie na smak kawy. Kluczem do wydajności jest nie tylko prędkość, ale także stabilność ciągłego mielenia - materiału młynka, konstrukcja odprowadzania ciepła i precyzyjny system ilościowy (ważenie lub pomiar objętości) zapewniają, że błąd każdej porcji proszku jest niewielki, co pozwala uniknąć przerw w procesie spowodowanych uzupełnianiem proszku lub regulacją. Jednocześnie konieczne jest również posiadanie wydajnego projektu wylotu proszku, aby zmniejszyć ryzyko zablokowania proszku.

 

Wydajność i prędkość browaru

■ Komora zaparzania o dużej-pojemności (np. 20 g) umożliwia szybkie nagrzewanie i równomierną ekstrakcję zarówno w trybie pojedynczej-filiżanki, jak i podwójnej-filiżanki, skracając w ten sposób czas parzenia.

■ Wbudowana-funkcja wstępnego namaczania-może na krótko zwilżyć zmieloną kawę przed oficjalnym zaparzeniem, zapewniając równomierną ekstrakcję i przyspieszając ogólną prędkość nalewania.

■ Szybkie usuwanie resztek i czyszczenie (aby zrobić miejsce na następną filiżankę)

 

Ⅱ Rdzeń zasilający zapewniający ciągłą produkcję kubka: bojler i pompa

Ciągła produkcja wymaga, aby kocioł zapewniał wystarczającą-temperaturę gorącej wody (do ekstrakcji) i pary (do podgrzewania mleka).

Niektóre ekspresy do kawy mają konfigurację z dwoma-bojlerami. Zaparzanie i para/gorąca woda są oddzielone. Kocioł warzelniczy ma zawsze optymalną temperaturę, a kocioł parowy może samodzielnie wytwarzać parę do produkcji mleka. Dwie równoległe linie grzewcze znacznie poprawiają ciągłą wydajność wyjściową kubka.

Wydajność pompy

Ekstrakcja kawy espresso wymaga stabilnego wysokiego ciśnienia. Podczas ciągłej pracy pompa wodna musi stale zapewniać niezawodne ciśnienie. Do wyboru są pompy zębate, pompy tłokowe i pompy łopatkowe. W porównaniu ze zwykłą pompą tłokową pompa zębata jest bardziej precyzyjna, łatwiejsza do kontrolowania i ma bardziej stabilne natężenie przepływu. Oczywiście jego koszt jest również wyższy.

Ponadto niektóre maszyny są zaprojektowane z dwiema pompami. Jeden służy do parzenia, drugi do wody/pary. Współpracują, nie przeszkadzając sobie nawzajem, dzięki czemu wydajność produkcji napojów jest wyższa.

 

Ⅲ Podstawa stabilności: Test piwowara w ciągłym nalewaniu

Kontrola temperatury:Kontrola temperatury jednostki zaparzającej zapewnia, że ​​odchylenie temperatury każdej ekstrakcji mieści się w granicach ±0,5 stopnia, co pozwala uniknąć niestabilnego smaku spowodowanego wahaniami temperatury.

Wysoka odporność na ciśnienie i skuteczność uszczelniania: W ciągłym cyklu ekstrakcji pierścienie uszczelniające, tłoki i inne elementy jednostki zaparzającej muszą charakteryzować się wyjątkowo wysoką odpornością na zużycie i skutecznością uszczelniania, aby zapobiec wyciekom ciśnienia powodującym nierówną lub nieprawidłową ekstrakcję

Czyszczenie i konserwacja:Funkcje szybkiego demontażu i montażu zaparzacza, pojemnika na fusy oraz układu wodnego ułatwiają szybkie czyszczenie i konserwację po godzinach szczytu, zapewniając sprawną pracę w kolejnej rundzie

 

Ⅳ Inteligentne funkcje i duża pojemność

Jedno kliknięcie i dwie filiżanki: urządzenie mieli jednocześnie dwukrotnie większą ilość proszku, korzystając z większej miski na proszek lub z dwukanałowego-systemu zaparzania, aby przygotować dwie filiżanki tego samego espresso jednocześnie. W porównaniu z ciągłym wytwarzaniem dwóch pojedynczych kubków, czas można zaoszczędzić o ponad 30% do 40%, znacznie zmniejszając obciążenie linii montażowej.

Pojemnik na ziarna kawy i zbiorniki na wodę o dużej-pojemności:Pojemnik na ziarna kawy o pojemności ponad 500 g może w godzinach szczytu w sposób ciągły dostarczać dziesiątki filiżanek kawy bez konieczności częstego dosypywania ziaren kawy. Zbiorniki na wodę o dużej-pojemności lub bezpośrednie zewnętrzne źródła wody mogą zmniejszyć częstotliwość uzupełniania wody, a odprowadzanie ścieków może zmniejszyć częstotliwość ich wyrzucania, co skutkuje krótszym czasem konserwacji.

 

Przetestujmy teraz komercyjne ekspresy do kawy JETINNO: JL33A.

 

JL33A to profesjonalny-ekspres do kawy zaprojektowany tak, aby sprostać wymaganiom każdego środowiska biznesowego. Wyposażony w podwójny pojemnik na kawę ziarnistą i podwójny młynek. Ekspres zapewnia wyjątkową jakość ekstrakcji kawy, zapewniając bogate i aromatyczne doznania.

Zastosowano w nim młynek-opracowany przez firmę PGH64, płaski żarnik metalowy o średnicy 64 mm i zwartej budowie. Szybkość mielenia filiżanki espresso wynosi 2,0-3,8 g/s. Dla piwowara do wyboru są dwie ilości proszku 20g lub 22g. Po tym jak fusy wpadną do zaparzacza, zostaną najpierw wstępnie namoczone, dzięki czemu ekstrakcja kawy będzie dokładniejsza i równomierna. Zaparzacz automatycznie wciśnie i wypuści resztki kawy z rurociągu po ekstrakcji, zapewniając, że zmielona kawa wyschnie i nabierze kształtu, a także zmniejszy zanieczyszczenie.

 

Maszyna ta posiada dwa kotły i dwie pompy. Jeden z bojlerów może pomieścić 700ml wody o stałej temperaturze. W godzinach szczytu temperatura wody wylotowej pozostaje stabilna, a ciągła produkcja nie wymaga oczekiwania na podgrzanie wody.

Przetestowaliśmy czas potrzebny na zaparzenie jednej filiżanki espresso i sytuację zaparzenia dziesięciu filiżanek z rzędu.

 

Obejrzyj pełny film z testu

 

Od złożenia zamówienia do przygotowania filiżanki espresso minęło około 36 sekund. Następnie przygotowaliśmy 10 filiżanek, co zajęło nam 8'39 s. Średni czas trwania jednej filiżanki wynosi około 51 sekund.

Przepis na to espresso to 20 g kawy mielonej i 70 ml wody. Widzimy, że zawartość kawy w tych 10 filiżankach wynosi około 45 ml.

 

 

Następnie spójrz na stężenie. Siódma filiżanka ma najniższe stężenie, ponieważ nie ma wystarczającej ilości ziaren, więc nie jest uwzględniana w obliczeniach.

Średnie stężenie pozostałych 9 filiżanek wyniosło 8,12%. Możemy obliczyć, że średni stopień ekstrakcji wynosi 18,3%. Stopień ekstrakcji złota wynosi 18-22%.

Testy wykazały, że JL33 wykazuje wysoką stabilność podczas ciągłej produkcji.

 

 

Pod względem pojemności posiada dwa pojemniki na fasolę po 1 kg i zbiornik na wodę o pojemności 4 l, a także można go podłączyć do wody butelkowanej lub wody z kranu. Pojemność pojemnika na odpady wynosi 40 ciastek, co jest elastyczne i odpowiednie do różnych scenariuszy oraz wymaga niewielkiej konserwacji.

 

Innym wyborem jest seria JL26.

JL26 to profesjonalny ekspres do kawy, który oferuje szeroki wybór napojów i dostarcza kawę najwyższej-jakości. Dzięki zaawansowanej technologii mielenia i parzenia oraz intuicyjnemu interfejsowi ten profesjonalny ekspres do kawy zadowoli nawet najbardziej wymagających miłośników kawy.

W porównaniu do JL33A, seria JL26 wyposażona jest w szlifierkę Ditting EMH64, pochodzącą od czołowego producenta szlifierek w Szwajcarii. Prędkość mielenia filiżanki espresso wynosi 5,8 g/s, czyli jest większa niż JL33A.

Jego kocioł jest również typu magazynowego, ale zastosowana pompa to pompa zębata, która jest bardziej stabilna pod wysokim ciśnieniem i dużym przepływem. Oczywiście kosztuje więcej.

Obie maszyny z łatwością radzą sobie w godzinach szczytu. Jeśli szukasz-wydajnego komercyjnego ekspresu do kawy, nie przegap go!

 

Wydajność komercyjnych, w pełni automatycznych ekspresów do kawy w okresach szczytu przypisuje się wspólnej optymalizacji każdego najważniejszego elementu wewnątrz: od młynka po komorę zaparzania, od bojlera po pompę wodną, ​​a następnie inteligentnej interakcji-człowieka z maszyną i konstrukcji-o dużej pojemności, której nie może zabraknąć żadnego z nich. To właśnie te szczegóły techniczne i koncepcje projektowe na poziomie{{3}systemu umożliwiają w pełni automatycznemu ekspresowi do kawy nie tylko utrzymanie-szybkiej wydajności filiżanki w godzinach szczytu, ale także utrzymanie stabilnej jakości podczas-ciągłej pracy przez długi czas, co naprawdę zapewnia-bezproblemowe, wydajne i wyjątkowe wrażenia w obiektach komercyjnych, takich jak biura, hotele czy kawiarnie.